太陽蛋佐四季豆蔬食

材料

雞蛋　1顆
冷凍三色蔬菜　適量
四季豆　適量
土司 　1片

調味

鹽   適量
黑胡椒 適量
酒　適量

作法

1.四季豆切段，和冷凍蔬菜一起下去川燙，待冷卻後備用。
2.起油鍋，改轉小火，倒入雞蛋，撒上少許鹽。
3.待雞蛋略定型後，加入白酒；蓋上鍋蓋，利用蒸氣讓蛋黃受熱，約1分鐘後蛋白已凝固即可盛起，備用。
4.接著將作法1.輕炒烹調，起鍋前加入些許的鹽。
5.另外，準備烤土司。
6.準備開動，享用美味又健康的早餐了。別忘了，加點黑胡椒更有味道喔!