起司玉米馬鈴薯餅

材料

雞蛋　1顆

冷凍玉米粒　1/2杯

蒸熟馬鈴薯 1顆

起司 適量(任何類型的起司皆可)

作法

1.蒸熟馬鈴薯用叉子壓碎成小顆粒。

2.將冷凍玉米粒用食用水沖過後並瀝乾，與切碎的起司倒入作法1中攪拌均勻。

3.加入雞蛋，將雞蛋與作法2中的食材均勻混和。

4.平底鍋倒入橄欖油開中小火熱鍋，將起司玉米馬鈴薯泥用湯匙撈起放入平底鍋，並整型至表面平整。

5.蓋上鍋蓋燜煮30秒。

6.打開鍋蓋，確認玉米馬鈴薯餅已成型即可翻面，煎至兩面金黃即可上桌。

建議小提醒

若起司玉米馬鈴薯蛋糊流動性太高，可以添加適量麵粉加強麵糊的濃稠度。