南瓜濃湯

材料

小型南瓜　1顆

洋蔥　半顆

蒜頭 1顆

月桂葉 1片

食用水 500ml

牛奶 120ml

鮮奶油 適量

橄欖油 適量

洋香葉葉 適量

*在此用的1杯=300ml量杯

調味

鹽 適量

黑胡椒粒 適量

作法

1.南瓜外皮洗淨，切開去籽。切成小塊(可先不去皮)，放入內鍋。蒜頭剝皮不拍碎，亦放入內鍋。外鍋放量米杯1杯的水量，蒸熟南瓜。

2.等待南瓜蒸熟時間，將洋蔥切成小丁。

3.適量橄欖油微熱鍋後，放入洋蔥丁，中小火拌炒至洋蔥變軟，取出放涼備用。

4.南瓜蒸熟後，取出放涼，並去皮。

5.將南瓜肉、炒過的洋蔥、蒸過的蒜頭置入攪拌用容器中，打成泥。

6.之後，將南瓜泥倒入湯鍋中，加入食用水、洗淨的月桂葉、鮮奶，開小火慢慢煮沸，其間用湯匙持續攪拌，避免鍋底燒焦，滾開後適量鹽調後，小火慢煮2-3分鐘，即可熄火享用。

7.盛碗後日入少許鮮奶油及黑胡椒，最後放上洋香葉點綴即可上桌。